De Nieuwe Melkboer maakt plantaardige sojayoghurt van Nederlandse bodem, met soja die lokaal geteeld wordt in Twente tegen een eerlijke prijs voor de boer. Op hun eigen plantaardige zuivelboerderij verwerken ze de hele sojaboon, zodat er niets verloren gaat en de yoghurt boordevol natuurlijke vezels zit. Zo bieden ze een lokaal, duurzaam en eerlijk alternatief voor gewone zuivel, van eigen teelt tot het afvullen van de beker.